エチオピア ダラ 180g | Muu COFFEE

1/1

エチオピア ダラ 180g

¥1,200 税込

別途送料がかかります。送料を確認する

ダラウォッシングステーションはエチオピア南部シダマ州に位置します。シダマは元々行政区
画の上では南部諸民族州の中の県でしたが、住民投票により2020年に県から州へと昇格したの
も記憶に新しいニュースです。今回のロットを手掛けたWorku Buche Geta氏
は農家兼サプライヤーです。サプライヤーとは近隣農家からチェリーを集めウォッシングス
テーションにチェリーを供給する役割を果たしています。収穫されたコーヒーチェリーはその日のうちにウォッシングステーションへ持ち込まれ、未熟・過熟などダメージのあるチェリーを取り除きます。その後、フローターを比重選別し、パルパーで果肉を除去します。パーチメントをカナルで水洗し、比重別に3段階の密度(heavy,medium, light)に分けられます。 密度のグレーディング毎に発酵槽に入れ、36~72時間のドライファーメンテーション、15日~20日かけアフリカンベッドで天日乾燥させます

商品をアプリでお気に入り
  • レビュー

    (37)

  • 送料・配送方法について

  • お支払い方法について

¥1,200 税込

最近チェックした商品
    その他の商品