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【ドリップバッグ】パプアニューギニア　イーストハイランド　深煎り　

¥2,800 税込

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本商品は、パプアニューギニアのイーストハイランド州に位置するAAK組合によって生産されています。約54軒の小規模農家が集まり、互いに協力しながら品質向上に取り組むコミュニティです。各農家が生産記録を保管し、指導員の助言を受けながら、生産技術・土壌管理・チェリーの品質管理などの知識を共有。これにより、組合全体として安定した高品質のコーヒー生産を実現しています。

収穫は完熟した赤いチェリーのみを丁寧に手摘みで行い、当日中に水選別を実施。浮いた未熟豆を取り除き、沈んだ完熟豆を果肉除去・発酵・天日乾燥することで、スペシャルティグレードの品質を生み出しています。

深煎りにすると、パプアニューギニア特有の爽やかな酸味は穏やかになり、ビターチョコレートやナッツのような香ばしさが際立ちます。
口当たりはより滑らかで、コクと甘みが増し、黒糖やカカオを思わせる深い余韻が楽しめます。

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