計画はなくなりましたが、試作を重ねて培った技術は残りました。次に考えたのは、この技術を使って海老名の名産品をつくれないかということでした。海老名は都市開発が進み、ベッドタウンとしても注目される街で...

酒珈琲の始まりは、2018年。当時、海外のコーヒー生産者とつながる機会があり、そのコーヒーを日本へ輸入することを考えていました。しかし、実際に商品として継続していくには、コスト面や品質を安定して維持す...

「酒珈琲」は、焙煎前の生豆をお酒に浸し、乾燥後に焙煎するMuuCOFFEE独自のコーヒーです。目指すのは「お酒味のコーヒー」ではなく、お酒とコーヒーの中間にある味わいです。お酒に合わせて豆を選ぶウイスキー、...

焦がすことから始めた、深煎り。コーヒーの焙煎では、焦げはできるだけ避けるものです。豆を焦がさないように火を入れ、その豆が持っている香りや味を引き出していく。では、あえて焦がしたらどうなるのか。そこ...

沖縄・多良川のラム酒「マクガン」。最初に感じたのは、とにかく香りの強さでした。グラスに近づけた瞬間、甘さだけではない、少し重厚感のあるラムの香りが広がります。でも、不思議としつこくない。しっかりし...

岩井は、日本のウイスキーらしいやわらかさと、キャラメルのような甘い香りが特徴のウイスキーです。このウイスキーに合わせたのは、エチオピア産のコーヒー豆。エチオピアのコーヒーは、華やかな香りと甘さのあ...

酒茶は、一般的なティーバッグを採用していません。あえて、ドリップバッグタイプを選びました。理由は、とてもシンプルです。茶葉が、もっと自由に動けるから。ティーバッグとの違い一般的なティーバッグは、袋...

MuuCOFFEEの酒珈琲で、いちばん人気なのはウイスキー仕立て。なかでも使用しているのは、本坊酒造の**「ツインアルプス」**です。中央アルプスと南アルプス、二つの山脈に抱かれた地で育まれるこのウイスキーは、...

当店のこだわりについて焙煎した豆の「変化」を楽しんでほしい理由MuuCOFFEEでは、ご注文をいただいてから、発送日に焙煎しています。理由は、「焙煎したてが一番おいしい」と言いたいからではありません。焙煎し...

MuuCOFFEEのオンラインストアをご覧いただき、ありがとうございます。当店では、「どれが一番おいしいか」よりも、「どれが合うか」でコーヒーを選んでいただきたいと考えています。そのため、生産地や細かな数値...

「それ、邪道だね。」酒珈琲をリリースした翌日、届いたのは応援の声ではなく、DMや電話での「ありえない」といった否定的な反応でした。正直、とてもショックでした。自分では「面白いものができた」と思ってい...

～数字の向こうにいる“誰か”を忘れないために～最近、YouTubeやSNSを見ていると、少しだけ息苦しさを感じることがあります。コメント欄には応援の声もありますが、その一方で、皮肉や悪口が目立つこともしばしば...

こんにちは、MuuCOFFEEです。今日はちょっとマニアックな話をしたいと思います。それは、**「酒珈琲に使うコーヒー豆の選び方」**について。現在、当店で販売中の酒珈琲の中には、「純米吟醸」の日本酒を使ったも...

ドリップバッグ、もっと自由に。もっと美味しく。ドリップバッグの魅力は、なんといっても「手軽さ」。だけど、手軽さのその先に、驚くほど美味しい一杯が待っていたら——そんなワクワク、欲しくなりませんか？私...

お客様各位平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。Muu COFFEEでございます。このたび、誠に勝手ながら【5月18日】をもちまして、Muu COFFEEの店舗営業を終了させていただくこととなりました。現...