小さな焙煎機で、
少量ずつ焼いています。

一度にたくさんは作れませんが、
その分、豆の状態を見ながら
丁寧に仕上げています。

ご注文をいただいてから焙煎し、
焼きたての香りをお届けします。

そして、日が経つごとに
少しずつ変わっていく味わいも、
ゆっくり楽しんでいただけたら嬉しいです。

もう一歩、奥へ。

生豆にお酒の香りをまとわせ、
そのまま焙煎します。

香りと苦味が静かに重なり、
味わいにやわらかな層が加わります。

派手ではありませんが、
ゆっくり飲みたくなる珈琲です。