2010年から開始されたジャガーコーヒープロジェクトは、高い品質水準を満たした1500m以下の小農家のコーヒーを完熟コーヒーのみを使用して作られております。品質基準は、高品質コーヒーを作り出すということだけに注力したものではなく、それに関わる小農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた基準となっております。ジャガーコーヒーは東南アジアでよく行われている伝統的な精選方法で作られており、手選別、自然発酵を行い、機械乾燥ののち天日乾燥という手順を踏み輸出されております。FUNDAZOOは環境保全活動を、研究、生態系管理、環境教育を通して行なっている団体です。学生へのワークショップ、植林、動物園の環境改善、展示会等を開催するとともに、各団体との協力体制つくり、自生の植物の保護団体や自生植物保護委員会等と活動を行なっております。ボルカフェコスタリカはジャガーコーヒーに対して、１ポンドあたり１セントの寄付を行い、その寄付金は保全活動・研究分野に活用されます。またこの協力協定は、一般消費者がこのコーヒーを購入することによって、コスタリカのジャガー保護の活動に貢献することを意味します。 毎年特徴的なフレーバーが楽しめるこの商品、2024年クロップも昨年クロップに引き続き、桜餅を思わせるフレーバーに思わず声が出てしまいました。

バングラデシュ国境にほど近い、ミャンマーの新興コーヒー産地・ガペ。2023年もニュークロップが入荷しました！ミルを立ち上げて2年目となるガペですが、今年初めて水洗式のプロセスにも挑戦しています。初めての挑戦ではありましたが、黒糖のような甘さをはっきりと感じられ、リンゴのようなすっきりとした酸味もあるバランスのよいカップに仕上がっています。もう１つのミャンマーのコーヒー産地・ユアンガンとはまた異なる力強いボディ感をお楽しみいただけるコーヒーです。品質向上が目覚ましいガペの皆さんのコーヒー。農家さんが所属するコミュニティの結束力も強く、今後もますます品質向上が期待できる産地です 香ばしい焙煎香が香り、リンゴのようなすっきりとした程よい酸味と共に味わいが広がります。ボディはぐっと増し、黒糖のような甘味がほっとする味わいです。

世界をリードする、スペシャルティコーヒー生産国 太平洋とカリブ海に挟まれた小さな国コスタリカは、アメリカ大陸を縦断するアンデス山脈が連なり、北米と南米の合流地点として、様々な生態系が集まり非常に珍しい自然環境を擁する世界でも有数の自然大国です。自然に恵まれたコスタリカは、国土の4分の1を国立公園や自然保護区に指定し、国を挙げて動植物を守る活動やエコツーリズムの推進に力を入れています。 そんなコスタリカの中でも高標高地帯であるタラスは高品質コーヒーの一大産地です。太平洋から吹く温かな風が山脈にぶつかり雲を作ることで、コーヒーに必要な雨を降らせます。 同国最大手の輸出業者Capris社がコラリージョ地区で生産指導・集荷を行い、品質基準を満たした原料のみを使用して作られています。 Capris社：コスタリカ輸出業者会議所（CaDeXCO）より、2011年度最優秀農産物輸出業者に選ばれました。同社は毎年コスタリカコーヒー全袋のうちの3分の1を取り扱い、輸出しています。 りんごや柑橘の爽やかな酸味とチョコレート感が一体となった豊かな風味、しっかりとしたボディが特徴。中煎りから中深煎りにしたときにチョコレートの甘さが強くなり、ナッツの香ばしさや、ブラウンシュガーの甘さが心地よいです。柔らかな甘さがあり強い主張をしないこのホワイトポピーは、ブレンドにしたときには調和をもたらし、一層厚みのある味わいに仕上げてくれます。

まるで東南アジアな気候と民族の多様性 雲南省があるのは中国大陸の西南部、ミャンマーとラオス、ベトナムと国境を接し、様々な民族が暮らす多様性あふれる地域です。日本から上海を経由して雲南省へ向かいました。まだひんやりとした寒さの残る3月上旬、日本とそれほど気候の変わらない上海、そこから飛行機で4時間ほどをかけてたどり着いたのが雲南省の空の港、シーサンパンナという街でした。空港の外へ出てみるとじめっとした暑さを感じ、まるで東南アジアの国にいるかのような気候でした。
ミャオ族にタイ族、イ族……街を歩けばきらびやかな民族衣装を着た人々に目を奪われます。「花の髪飾りを付けてキラキラとした衣装を来ているのはタイ族、青と黒が特徴の衣装にかつらのような髪飾りを付けているのはイ族、ミニスカートに前掛けをしているような衣装はミャオ族だよ」案内してくださった現地パートナーの曾さんが教えてくださいました。ちょうどその日は日曜日、たくさんの人々がそれぞれの民族衣装を身に着けて街の市場へお出かけをしていてとてもにぎやかでした。国境の街ならではの様子がそこにはありました。 今年で4年目のご紹介となる天空農園のクロップ。毎年核果系のフレーバーが印象的なコーヒーですが、今年は核果でも梅のようなフレーバーが印象的でした。リキュール感も相まって、どこか梅酒のような印象を受けます。フレーバー以外に目を向けても、柑橘系の明るい酸、程よく重さを感じるボディ感など、コーヒーとしての味わいのバランスもとれています。価格とのバランスを考え、今期も最低限な選別としていることもあり、豆色のバラつき、貝殻豆やブロークンなどの混入はございます。ハンドピックは必要ではありますが、そのフレーバーは唯一無二。ぜひ皆様に体験していただきたい商品です。

このクロップのメイン農園となるリリオス農園はバラホナ州に存在し、ドミニカ共和国の南西に位置します。山と海が恋人のように寄り添ってつづくバラホナ海岸には数百本の川が注ぎ込んでいます。バラホナという地名は、植民地時代にスペイン人のバラホナ伯爵がここに留まったことに由来するそうです。また、サントドミンゴ島のスペイン領地に初めてコーヒーがもたらされたのは1735年頃のこと。まさに、バオルコ山脈の東部、このクロップの栽培エリアに持ち込まれたといわれています。 現地の年間平均気温は26°Cで、年間平均降水量は655〜2,296mmです。この地域には、緯度（ジャマイカブルーマウンテンと同じ）とカリブ海から吹き込むそよ風の近接性の影響によって生まれた寒暖差により、果実の熟成が長くなり、非常に独特な風味が生まれます。地域農園では化学肥料の低消費や手作業による雑草の防除、さらにはシェードツリー光度（日光入力の 70%）と有機肥料としての果肉の使用との完全なバランスなど、高品質のコーヒーが育つ環境が整えられています。 砂糖を必要としないコーヒーをコンセプトに作られたコーヒーは、真っ赤に完熟したチェリーを一粒づつ手で摘み取るところから始まります。その後、夾雑物を取り除いたのち、小屋に運んでじっくりと乾燥させます。小屋の屋根は日光の差し込みが少なくなるように調整されており、そこで目標の水分値になるまで約40～45日間かけてチェリーを乾燥させます。通常、ナチュラルプロセスの乾燥は10日～14日間程度で行われますが、倍以上の時間をかけることで内部の発酵が活発に進み、ワインのような独特なフレーバーが生まれます

コーヒーオタク 天空農園のソウさんの研究から生まれた一杯 コーヒーを栽培するのは、天空農園のソウさん。コーヒーオタクと言っても過言ではない彼は、ゲイシャ、ブルボン、ティピカなど様々な品種を植えてみたり、それらを精製方法と組み合わせて年間70パターン以上の実験を重ね、どれが美味しいかを研究しています。今回の水洗式もその一つで、甘味が長く続き、まるでプーアル茶のような印象があります。 2023年度のクロップは、サトウキビのような甘さやボディ感が向上し、甘さたっぷりと言える品質に仕上がりました。豆を挽いた瞬間から広がる中国茶のようなクセのある香りは今年も健在、焙煎時間を全体的に長めにとり、その力強い味わいをお楽しみください。雲南はナチュラルのインパクトのあるコーヒーも良いですが、ウォッシュの力強い味わいも魅力が詰まっています。是非一度お試しくださいませ。

ウガンダのコーヒー生産地としては、東部のマウントエルゴン周辺、南部のルウェンゾリ周辺です。今回のコーヒーは南部のルウェンゾリ山脈、コンゴ民主共和国にほど近い場所の世界自然遺産にも登録されている通称「月の山」のコーヒーとなります。良質なコーヒーが取れるリフトバレー（西リフトバレー）にちょうど位置するこの山脈地帯は、4000mを超える山々が連なり、雄大な光景が広がっています。その中でも、標高が高い地域のコーヒーだけを集めました。標高が高すぎて、集荷するトラックが入れないため、小農家さんたちがいつも使っている「ロバ」（ドンキー）にコーヒーチェリーを載せて山をくだり水洗工場まで運んでもらっています。かつて内戦等の紛争が絶えなかったこの地方は、低級品のアンウォッシュドアラビカの産地でした。しかし、元来ここで栽培されているコーヒーの樹はケニア由来の品質の良いアラビカ種で チェリーの資質は非常に高く、品質低下の原因は流通経路で混入されるロブスタや近隣国からの密輸によるオールドクロップだったようです。 この地域のみで精選されたコーヒーは、とてもクリーンで、柔らかな酸味と柑橘系の甘さが広がるとても良質なコーヒーです。 風味：ほどよいロースト香とワインのような豊かなフレーバーがバランスよく感じられる焙煎度です。飲み終えた後も甘い余韻を長く楽しんでいただけます。

ブラジル東海岸に接しているバイーア地方では、最高で1,200mに届く標高でコーヒー栽培を行っており、ブラジル国内でもコーヒー生育にとって最高の条件を備えています。しかし、このロットを育てるエリアでは、収穫期にあたる5月～10月頃は湿​​気が高くなり、降雨の問題にしばしば直面します。そこで、品質の良いチェリーを気候の安定した場所で乾燥させるべく、収穫後すぐにトラックに載せ約50km離れた乾燥した気候のカアチンガまで輸送します。コーヒーチェリーがトラックで移動するのは24時間以内と短期間ですが、この間、チェリーは自然に「発酵」し、通常のブラジルコーヒーでは味わえない、クリーミーな質感とフルーティなフレーバーが生まれました。この偶然生まれた味わいは注目を集め、その発酵の再現性を高めるために、運搬するトラックは安定した発酵環境を作る為に密閉されるようになり、カアチンガに運ばれたチェリーにはチェックが入り、必要に応じて追発酵がなされるようになりました。 風味：パインやマンゴーなどのフルーティなフレーバーをしっかり楽しむのにぴったりな焙煎度。ブラジルらしいナッツ感との調和も取れています。

ウガンダのコーヒー生産地としては、東部のマウントエルゴン周辺、南部のルウェンゾリ周辺です。今回のコーヒーは南部のルウェンゾリ山脈、コンゴ民主共和国にほど近い場所の世界自然遺産にも登録されている通称「月の山」のコーヒーとなります。良質なコーヒーが取れるリフトバレー（西リフトバレー）にちょうど位置するこの山脈地帯は、4000mを超える山々が連なり、雄大な光景が広がっています。その中でも、標高が高い地域のコーヒーだけを集めました。標高が高すぎて、集荷するトラックが入れないため、小農家さんたちがいつも使っている「ロバ」（ドンキー）にコーヒーチェリーを載せて山をくだり水洗工場まで運んでもらっています。かつて内戦等の紛争が絶えなかったこの地方は、低級品のアンウォッシュドアラビカの産地でした。しかし、元来ここで栽培されているコーヒーの樹はケニア由来の品質の良いアラビカ種で チェリーの資質は非常に高く、品質低下の原因は流通経路で混入されるロブスタや近隣国からの密輸によるオールドクロップだったようです。 この地域のみで精選されたコーヒーは、とてもクリーンで、柔らかな酸味と柑橘系の甘さが広がるとても良質なコーヒーです。 風味：ほどよいロースト香とワインのような豊かなフレーバーがバランスよく感じられる焙煎度です。飲み終えた後も甘い余韻を長く楽しんでいただけます。

ブラジル東海岸に接しているバイーア地方では、最高で1,200mに届く標高でコーヒー栽培を行っており、ブラジル国内でもコーヒー生育にとって最高の条件を備えています。しかし、このロットを育てるエリアでは、収穫期にあたる5月～10月頃は湿​​気が高くなり、降雨の問題にしばしば直面します。そこで、品質の良いチェリーを気候の安定した場所で乾燥させるべく、収穫後すぐにトラックに載せ約50km離れた乾燥した気候のカアチンガまで輸送します。コーヒーチェリーがトラックで移動するのは24時間以内と短期間ですが、この間、チェリーは自然に「発酵」し、通常のブラジルコーヒーでは味わえない、クリーミーな質感とフルーティなフレーバーが生まれました。この偶然生まれた味わいは注目を集め、その発酵の再現性を高めるために、運搬するトラックは安定した発酵環境を作る為に密閉されるようになり、カアチンガに運ばれたチェリーにはチェックが入り、必要に応じて追発酵がなされるようになりました。 風味：パインやマンゴーなどのフルーティなフレーバーをしっかり楽しむのにぴったりな焙煎度。ブラジルらしいナッツ感との調和も取れています。

アンティオキア県でのコーヒー生産は、180年以上の歴史を誇り、コロンビアのコーヒー生産地として非常に有名です。この地域はアンデス山脈の中部から西部の斜面に位置しており、澄んだ水とそこそこな斜面が、コーヒー栽培に理想的な環境を提供しています。 そのため、生産量も非常に多く、高品質なコーヒー豆が育まれています。 特に、アンティオキア県のコーヒーは「メデリン」という名前で知られています。 南部のウイラやナリーニョ地域のコーヒーと比較すると、メデリンコーヒーは力強い酸味やコクは控えめですが、その代わりに甘い風味と絶妙なまろやかさが特徴です。 バランスの取れた味わいを楽しめ、上品で飲みやすいコーヒーです。

アンティオキア県でのコーヒー生産は、180年以上の歴史を誇り、コロンビアのコーヒー生産地として非常に有名です。この地域はアンデス山脈の中部から西部の斜面に位置しており、澄んだ水とそこそこな斜面が、コーヒー栽培に理想的な環境を提供しています。 そのため、生産量も非常に多く、高品質なコーヒー豆が育まれています。 特に、アンティオキア県のコーヒーは「メデリン」という名前で知られています。 南部のウイラやナリーニョ地域のコーヒーと比較すると、メデリンコーヒーは力強い酸味やコクは控えめですが、その代わりに甘い風味と絶妙なまろやかさが特徴です。 バランスの取れた味わいを楽しめ、上品で飲みやすいコーヒーです。

グジ・ケルチャの農家から直接仕入れた、エチオピア産のコーヒー豆。日中と夜間の寒暖差が大きい土地で作られたチェリーから生まれたこのコーヒーは、糖分が豊富で酸味と甘味のバランスが絶妙です。 一度飲んだらやめられない、芳醇な香りと深い味わい。贅沢なひとときを過ごすための一杯を、お手元にお届けします。 あなたの日常に、贅沢なひとときをプラスする当店自慢のコーヒー豆。ぜひ、毎日のご褒美にいかがでしょうか。 ※お早めにお楽しみください。購入後は、密封容器で保存し、湿気、熱、光を避けてください。

グジ・ケルチャの農家から直接仕入れた、エチオピア産のコーヒー豆。日中と夜間の寒暖差が大きい土地で作られたチェリーから生まれたこのコーヒーは、糖分が豊富で酸味と甘味のバランスが絶妙です。 一度飲んだらやめられない、芳醇な香りと深い味わい。贅沢なひとときを過ごすための一杯を、お手元にお届けします。 あなたの日常に、贅沢なひとときをプラスする当店自慢のコーヒー豆。ぜひ、毎日のご褒美にいかがでしょうか。 ※お早めにお楽しみください。購入後は、密封容器で保存し、湿気、熱、光を避けてください。

香り高いエルサルバドルのジュリアをご紹介します。イラマテペック山脈エリアで収穫されたコーヒー豆は、黄金のコーヒー地帯として知られています。新鮮なコーヒー豆は毎日貯蔵庫に集められ、丁寧に処理されています。果肉を丁寧に除去し、隣接する山の小川から集められた清らかな水で発酵させることで、豊かな味わいが生まれます。 このジュリアは、深みのある味わいと豊かな香りが特徴です。コクのある一杯を楽しみたい方におすすめです。朝の目覚めやリラックスタイムに、ぜひご賞味ください。

香り高いエルサルバドルのジュリアをご紹介します。イラマテペック山脈エリアで収穫されたコーヒー豆は、黄金のコーヒー地帯として知られています。新鮮なコーヒー豆は毎日貯蔵庫に集められ、丁寧に処理されています。果肉を丁寧に除去し、隣接する山の小川から集められた清らかな水で発酵させることで、豊かな味わいが生まれます。 このジュリアは、深みのある味わいと豊かな香りが特徴です。コクのある一杯を楽しみたい方におすすめです。朝の目覚めやリラックスタイムに、ぜひご賞味ください。

グァテマラ・ウエウエテナンゴ県のリベルター地区は、COE入賞玉が多く生み出される事から近年、優良なコーヒーが生産される地域として世界的に認知されてきています。 豊富な湧水と肥えた土壌が要因となり、美味しいコーヒーが生み出されます。 この農園は53年前から栽培を行っており、豊富な経験による知識と伝統的な製法を守りながら作業を行っています。 シェードツリーとしてインガ属の木々を植えることで乾燥時期には日射量の60％、雨期には30％に調整するなど工夫を凝らしており、又農園の周りには様々な種類の木々を植えることで原生林に近い環境となり、自然に近い環境でのコーヒー栽培は、土壌に好影響を齎しています。 そうしたことから農園主の良質なコーヒー豆を栽培にしようとする情熱が伺えます。 甘く爽やかな酸味と豊かなフラワーな香り、後味はマイルドでほのかな甘味が感じらる高品質豆と言えます。

グァテマラ・ウエウエテナンゴ県のリベルター地区は、COE入賞玉が多く生み出される事から近年、優良なコーヒーが生産される地域として世界的に認知されてきています。 豊富な湧水と肥えた土壌が要因となり、美味しいコーヒーが生み出されます。 この農園は53年前から栽培を行っており、豊富な経験による知識と伝統的な製法を守りながら作業を行っています。 シェードツリーとしてインガ属の木々を植えることで乾燥時期には日射量の60％、雨期には30％に調整するなど工夫を凝らしており、又農園の周りには様々な種類の木々を植えることで原生林に近い環境となり、自然に近い環境でのコーヒー栽培は、土壌に好影響を齎しています。 そうしたことから農園主の良質なコーヒー豆を栽培にしようとする情熱が伺えます。 甘く爽やかな酸味と豊かなフラワーな香り、後味はマイルドでほのかな甘味が感じらる高品質豆と言えます。

タンザニアのキリマンジャロ州は、アフリカ最高峰キリマンジャロ山を抱える地域となり、コーヒー栽培が盛んな地域でもあります。 現地のドルマン社により管理され、品質の良い豆だけを厳選することで、スペシャリティ品質を目指し、品種は品質に定評のある在来種のブルボン種を使用しています。 本商品の生産地域は、キリマンジャロ山の麓にあり、まさしくキリマンジャロで栽培されたコーヒーであり、本当の意味でのキリマンジャロコーヒーと言えます。 マイルドな酸味と芳醇なボディ、スッキリとした後味が特徴

タンザニアのキリマンジャロ州は、アフリカ最高峰キリマンジャロ山を抱える地域となり、コーヒー栽培が盛んな地域でもあります。 現地のドルマン社により管理され、品質の良い豆だけを厳選することで、スペシャリティ品質を目指し、品種は品質に定評のある在来種のブルボン種を使用しています。 本商品の生産地域は、キリマンジャロ山の麓にあり、まさしくキリマンジャロで栽培されたコーヒーであり、本当の意味でのキリマンジャロコーヒーと言えます。 マイルドな酸味と芳醇なボディ、スッキリとした後味が特徴