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【100g】BRAT VENOM

JPY1,300(USD8.25)

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焙煎したてのコーヒーが、一番美味しい。

そう思われることがあります。

もちろん、焙煎直後にしか感じられない香りや味わいもあります。

けれどコーヒーは、焙煎した瞬間に完成するものではありません。

焙煎後の豆からは少しずつガスが抜け、時間の経過とともに香りや味わいの輪郭も変化していきます。

このブレンドは、その変化まで含めて設計しました。

届いた日に飲んでもいい。
でも、できれば少しだけ待ってほしい。

一週間ほど休ませた頃から、このコーヒーの本当の表情がゆっくりと現れてきます。

このブレンドについて

使用したのは、エチオピア・ジマとブラジル・ナチュラル。

個性の異なる二つのコーヒーを組み合わせています。

エチオピア・ジマから感じる、熟した果実を思わせる芳醇な香り。

そこにブラジル・ナチュラルの、やわらかな甘さと厚みを重ねました。

目指したのは、どちらかの産地を強く主張するブレンドではありません。

二つのコーヒーが重なったときに生まれる、キャラメルのような甘さと、ブランデーを思わせる深く芳醇な香り。

エチオピアでも、ブラジルでもない。

二つを合わせたからこそ生まれる味わいを、一杯の中につくっています。

時間も、味をつくるもの

焙煎したコーヒーは、日々少しずつ変化します。

焙煎直後は、それぞれの香りや味わいがまだ別々に感じられ、少し輪郭の強い印象があります。

そこから数日。

豆の中に残ったガスが少しずつ抜けていくにつれて、香りが開き、角のあった味わいがゆっくりとなじんでいきます。

そして一週間ほど経った頃。

エチオピアの芳醇な香りとブラジルの甘さが重なり、キャラメルのような丸みのある甘さの奥から、ブランデーを思わせる香りが静かに現れます。

時間が、二つのコーヒーをひとつにしていく。

そんな変化も、このブレンドの味わいの一部だと考えています。

BRAT VENOMの焙煎

このブレンドでは、焙煎直後の派手な香りをピークにはしていません。

数日後、一週間後に味わいが整っていくことを考えながら、それぞれの豆に火を入れています。

エチオピアの香りを残しながら、ブラジルの甘さと質感を引き出す。

そして時間が経ったときに、その二つが自然につながるように仕上げる。

ワインやウイスキーのように何年も待つ必要はありません。

ほんの一週間です。

届いた日に一杯飲んでみる。
三日後に、もう一度飲んでみる。
そして一週間後、また淹れてみる。

同じ袋のコーヒーなのに、少しずつ表情が変わっていく。

その時間も一緒に楽しんでもらえたらと思っています。

まずは、このコーヒーから。

BRAT VENOMには、少し変わった名前のコーヒーが並んでいます。

でも、私たちが一番大切にしているのは、名前でも理屈でもありません。

飲んで、美味しいこと。

BRAT VENOMを初めて飲むなら、まずこのブレンドから。

急がなくて大丈夫です。

少しだけ時間を置いて、
好きなカップで、ゆっくり飲んでみてください。